Традиционные армянские блюда

189d678c975a38501ed8191fa4ff3b7c.jpg

ХАШ - ВОДООЧИСТИТЕЛЬНЫЙ СУП Хаш традиционно едят рано утром до завтрака или вместо этого. Блюдо подается с измельченным чесноком, солью, нарезанной редьки. Хаш едят с лавашем, редисом и различными зеленями. В некоторых районах Армении, ее едят руками, предворительно добавив сушеный лаваш. Как правило, церемония приготовления начинается вечером, поскольку она подается рано утром.Традиционно хаш едят в холодную погоду, в зимний период.

Ghapama_1.jpg

ХАПАМА В ДУХОВКЕ Хапама - это армянское блюдо, которое обычно готовится в праздничный переуд. Он сделан из тыквы. Убрав его кишки, армяне заправляют его отварным рисом и сухофруктами: яблоко, абрикос, сливы, нарезанный миндаль, кизил, а также чернослив и изюм.Тыкву выпекают в духовке, пока она не станет мягкой (традиционно выпекается в «тонире»). После разрезания и подачи фаршированной тыквы обычно наливают мед или молоко на хапаму, смешивая в молочной корице или в сахаре.Вы, возможно, слышали армянскую народную песню об этой еде, которая обычно поется в процессе выпечки и во время обслуживания. Он известен как «Эй Джан Хапама», в последнее время более популярным являесться исполнение известного армянского певеца Арута Памбукяна.

Armenia.-How-to-cook-lavash-in-tandoor-3.jpg

ТРАДИЦИОННЫЙ ХЛЕБ АРМЕНИИ - ЛАВАШ Армянской кухни без лаваша просто не существует. Не без причины выражения, означающие поесть, поужинать, позавтракать, ужинать в Армении заменяют одним - «есть хлеб». Этот тонкий свежий хлеб все еще испечен с использованием древних технологий в глинистых торинах. Настоящий лаваш сделан из обычной муки и родниковой воды на тонире. Перед едой его посыпают водой и закрывают - через пару минут лаваш станет мягким, как новый.